Foto: z veřejných zdrojů
Rajčatová polévka je bohatá na vitaminy A, C a K a antioxidant lykopen, který pomáhá proti stárnutí buněk.
Podzim je jako stvořený pro příjemné kulinářské experimenty. Aromatická rajčatová polévka se zlatavým sýrovým sendvičem je klasika, která si získala srdce milionů lidí. Toto duo je stejně tak o chuti jako o pohodlí, jemná, lehce nasládlá polévka a křupavý toast s táhnoucím se sýrem vytvářejí dokonalou rovnováhu. Foodblogerka Dasha Dashkevich se podělila o svůj oblíbený recept na rajčatovou polévku.
Rajčatová polévka je bohatá na vitaminy A, C a K a také na antioxidant lykopen, který pomáhá bojovat proti stárnutí buněk. Její příprava je navíc velmi snadná, stačí trouba, mixér a několik jednoduchých ingrediencí.
Recept
Složení:
- Rajčata 800 g
- Bulharská paprika (sladká) 2 ks
- Cibule 1 ks
- Česnek 1 hlava
- Sušená rajčata 4-5 ks
- Olivový olej 3-4 lžíce
- Zeleninový nebo kuřecí vývar 700 ml
Sendvič
- Chléb 8 plátků
- Máslo
- Sýr (čedar, gouda nebo mozzarella)
- Smetana 10 ml
- Čerstvá bazalka
- Sůl
- Pepř
Vaření
- Troubu předehřejte na 200 °C. Rajčata, papriky a cibuli nakrájejte na čtvrtky. Položte je na plech a pokapejte olivovým olejem. Česnek zabalte do fólie a položte na plech. Pečte 30-40 minut do změknutí.
- Upečenou zeleninu přendejte do hrnce, vymačkejte z ní pečený česnek a přidejte sušená rajčata. Přilijte vývar a vše rozmixujte mixérem dohladka.
- Postavte na mírný oheň a 10-15 minut poduste. Podle chuti osolte a opepřete.
- Chléb potřete máslem z obou stran. Na vnitřní stranu chleba položte sýr. Plátky pokládejte po dvou a smažte na suché pánvi pod pokličkou, aby se sýr roztavil a kůrka byla křupavá.
- Polévku nalijeme do hlubokých talířů, tenkým pramínkem přidáme trochu smetany, ozdobíme lístky bazalky a plátky sušených rajčat. Podávejte horké se sendviči.
Tipy
- Pokud máte rádi jemnější chuť, přidejte k zelenině před pečením mrkev. Dodá jí mírnou sladkost.
- Pro bohatší chuť použijte kuřecí vývar, pro lehčí verzi zeleninový vývar.
- Sýry lze kombinovat: čedar pro ostrost, mozzarella pro jemnost, gouda pro krémovou chuť.
V tomto pokrmu se snoubí jednoduchost s prezentací na úrovni restaurace. Polévka dodá tělu antioxidanty a vitaminy, zatímco sendvič mu dodá srdečnost. Jde o univerzální menu vhodné pro rodinnou večeři, posezení s přáteli nebo i romantickou večeři při svíčkách.
