Maso marinované v pivu se zeleninou je pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost přípravy a restaurační úroveň chuti.
Pokud chcete svou rodinu překvapit něčím výjimečným, šťavnaté maso marinované v pivu a následně dušené se zeleninou je přesně to, co dokáže proměnit obyčejnou večeři ve skutečnou hostinu.
Díky neobvyklé marinádě je hovězí maso neuvěřitelně křehké, voňavé a doslova „smetanové“ chuti. Tento pokrm lze podávat jak jako hlavní chod na rodinné hostině, tak jako originální pohoštění pro hosty. Recept byl sdílen na stránce Cookrate.
Díky kvašení působí pivo jako přírodní změkčovadlo vlákniny. Nápoji dodává mírnou sladkost a karamelové tóny a spolu se sójovou omáčkou, hořčicí a paprikou vytváří pivo dokonalou chuťovou rovnováhu.
Pro marinádu je nejvhodnější světlý ležák nebo jantarové pivo, které zvýrazní chuť masa, aniž by ji přebilo.
Recept
Složení:
- Hovězí maso (plec nebo hřbet) 1,5 kg
- Světlé pivo 500 ml
- Máslo 100 g
- Máslo 100 ml
- Cibule 3 ks
- Červená paprika 1 ks.
- Slanina 100 g
- Česnek 15 g
- Rajčata 2 ks
- Sůl 1 lžička
- Mletý černý pepř ½ lžičky.
- Sladká paprika 1 lžička.
- Hořčice 3 polévkové lžíce.
- Sójová omáčka 70 ml
- Voda 500 ml
- Škrob 40 g
- Rozmarýn 10 g
- Rozpuštěné máslo 100 g
Příprava
- Smíchejte pivo, sójovou omáčku, hořčici, koření a nasekaný česnek.
- Kousky masa vložte do hluboké mísy nebo sklenice, zalijte marinádou a nechte 3-4 hodiny nebo přes noc v lednici.
- Na pánvi rozehřejeme máslo a olej a maso na něm osmažíme dozlatova. Přidejte slaninu a cibuli a ještě několik minut opékejte.
- Přidejte nakrájené papriky a rajčata, podlijte vodou a částí marinády, přikryjte a na mírném ohni 1,5-2 hodiny poduste.
- Na závěr rozředíme škrob ve vodě, vlijeme do omáčky a vaříme do mírného zhoustnutí.
- Maso a zeleninu navrstvíme, přelijeme omáčkou a podáváme s ochucenými bramborami.
Tipy
- Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte trochu pálivé papriky nebo chilli.
- Pro jemnější verzi můžete použít kuřecí nebo vepřové maso.
- Maso nepřevařujte, aby se nevysušilo.
Maso marinované v pivu se zeleninou je pokrm, který v sobě spojuje jednoduchost přípravy a restaurační úroveň chuti. Stane se ozdobou každého stolu a vašim blízkým bude určitě chutnat.
