Foto: z otevřených zdrojů
Tato metoda je vhodná zejména pro čerstvá vejce, která se tradičně loupou nejhůře.
Loupání vajec uvařených natvrdo je někdy opravdovým problémem – skořápka se pevně přilepí k bílku a vejce ztrácí tvar. Existuje však osvědčená kulinářská metoda, která tento problém vyřeší jednou provždy.
Tajemství je jednoduché: během vaření je třeba do vody přidat jedlou sodu. Ta změní hladinu pH, takže se skořápka dá snadno oddělit na velké kusy, aniž by došlo k poškození bílkovin. Stačí půl lžičky jedlé sody na litr vody. Poté se vejce uvaří obvyklým způsobem a ihned se spustí do studené vody – prudká změna teploty usnadňuje čištění.
Tato metoda je obzvláště vhodná pro čerstvá vejce, která se tradičně čistí nejhůře. Je vhodná pro slepičí i křepelčí vejce. Soda neovlivňuje chuť ani vůni produktu, ale zjednodušuje proces vaření.
Některé hospodyňky nahrazují jedlou sodu octem nebo solí, ale právě jedlá soda poskytuje nejúčinnější výsledek. Je to univerzální přísada, která je vždy po ruce a může ušetřit čas, zejména když potřebujete rychle připravit velké množství vajec do salátů nebo svačin.
Jednoduchá jedlá soda vám pomůže usnadnit a zpříjemnit proces přípravy – a vaše vejce budou oloupaná během několika sekund.
