Jeden z nejjednodušších a zároveň oblíbených receptů mnoha hostitelek – zelný salát se zeleninou.
Podzim je ideální čas pro kulinářské experimenty a domácí vaření. Když je trh plný čerstvé zeleniny, chcete se zásobit vitamíny na dlouhou zimu.
Jedním z nejjednodušších a zároveň oblíbených receptů mnoha hostitelek je zelný salát se zeleninou v marinádě bez sterilace. Na stránce foodblogerky olesya_sad se dozvíte, že tento pokrm nevyžaduje dlouhé vaření ani konzervování a výsledek je překvapivě chutný a aromatický. Salát lze jíst hned druhý den po uvaření, nebo ho lze skladovat pod pokličkou v lednici.
Recept
Složení:
- Bílé zelí 5 kg
- Mrkev 1kg
- Sladká paprika 1kg
- Cibule 1kg
- Ocet 9% 200-250 ml
- Olej 800 ml
- Cukr 200 g
- Sůl 80-100 g
Příprava
- Zelí nakrouhejte na tenká stébla, mrkev nastrouhejte, cibuli nakrájejte na půlkolečka, papriku na dlouhé proužky.
- Ve velké míse smíchejte všechnu zeleninu, přidejte sůl, cukr, olej a ocet. Dobře promíchejte rukama nebo dřevěnou stěrkou.
- Salát pevně uduste do čistých sklenic, je důležité, aby v nich nebyly žádné vzduchové mezery. Naplňte je zbylou marinádou, která se uvolnila během míchání.
- Přikryjte kapronovými víčky a uložte do chladničky nebo na chladné místo. Salát je připraven ke konzumaci druhý den, ale jeho chuť je každým dnem bohatší.
Tipy
- Pro zpestření můžete přidat trochu černého pepře, bobkový list nebo hořčičná semínka.
- Pro lepší barvu a prospěšnost zkuste část bílého zelí nahradit zelím červeným.
- Pro dietní verzi snižte množství oleje na 300-400 ml, salát bude lehčí, ale stále bude zachovalý.
- Tento salát je ideální jako příloha k masu, rybám, bramborám nebo kaši.
Tento recept stojí za pozornost, protože nemusíte trávit čas sterilováním sklenic, díky velkému množství čerstvé zeleniny je opravdovou vitamínovou nadílkou a navíc je rychlý na přípravu, lze ho dlouho skladovat a bude vždy po ruce.
